Santokukniv bäst i test - 5 bästa santokuknivarna!
Santokuknivar är mångsidiga köksredskap som kombinerar japansk precision med europeisk hållbarhet. I denna artikel recenserar vi de tre bästa santokuknivarna på marknaden. Vi har jämfört produkterna utifrån kriterier som skärpa, design, material och användarvänlighet.
Skriven av
Susanne Strömberg
Kuro Santoku 18 cm
Kuro’s Santoku-kniv är en riktigt snygg och vass kniv. Den har en grov design som vi verkligen gillar, och den passar utmärkt för att skära fisk, kött och grönsaker. Det som gör den extra intressant är att den är handsmidd, vilket inte är vanligt i den här prisklassen.
Bladet är tillverkat av VG-10-stål, vilket är känt för att vara riktigt hårt. Det är processat åtta gånger, vilket ger extra skärpa och en hårdhet på 58 HRC. Det långa handtaget av bränt trä ger ett bra grepp, och vi gillar att det är lite längre än vad som är standard. Det ger en bättre balans och stabilitet.
Det vi inte gillar är dock att det är lite väl långt. Det gör att kniven blir lite svårare att hantera, och vi hade gärna sett att de kortade ner det lite.
Global SAI-03 Santokukniv 19 cm
Global SAI-03 är en santokukniv som verkligen sticker ut. Den har en unik design med ett yttre blad som är individuellt hamrat. Detta ger varje kniv en unik personlighet. Det är en santokukniv, vilket betyder att den är designad för att skära grönsaker, kött och fågel. Det är en riktigt mångsidig kniv.
Bladet är tillverkat av tre lager stål, vilket gör det stabilt och rosttåligt. De två yttersta lagren är tillverkade av stål, medan det mittersta lagret är en mjukare stållegering. Det ger kniven en bra balans mellan hållbarhet och skärpa. Eggen är tillverkad av Globals egna legering, Cromova 18. Det är en rostfri stållegering med 18% krom, samt en hemlig procentandel molybdenum och vanadium. Det ger kniven en riktigt bra skärpa.
Det vi på Smakerna.se gillar allra mest med Global SAI-03 är det ergonomiska tumgreppet. Det ger en riktigt bra komfort, och gör att kniven ligger bra i handen. Det är dessutom tillverkat av samma stålsort som eggen, vilket gör att svetsen mellan blad och handtag blir starkare. Det är en riktigt genomtänkt design.
Classic Ikon Santokukniv 17 cm olivslipad Vit
Wüsthof Classic Ikon är en santokukniv som vi tycker är riktigt bra. Den har en snygg design med en vit handtag och en olivslipad klinga. Det är en santokukniv som är tillverkad i Tyskland, vilket innebär att den håller en hög kvalitet.
Det vi gillar allra mest med den är att den har en japansk design, vilket gör att den passar utmärkt för asiatisk matlagning. Samtidigt är den dock tillräckligt kraftfull för att användas i europeisk matlagning. Det gör att den passar för de flesta kök.
Det vi inte gillar är dock att den är lite dyrare än genomsnittet. Men samtidigt får man ju vad man betalar för, och den håller verkligen en hög kvalitet.
Houcho Santokukniv 17 cm
Houcho Santokukniven är en riktigt snygg och stilren kniv. Den har en blandning av japansk och skandinavisk design, vilket ger den en unik look. Houcho betyder förresten “kniv” på japanska, vilket vi tycker är en kul detalj.
Bladet är tillverkat av högkvalitativt stål, och handtaget är gjort av magnoliaträ. Detta gör att det tål vatten bra, och man kan enkelt skölja av det efter användning. Det vi på Smakerna.se gillar allra mest är dock att Houcho valt att använda sig av svart plast i bolstret. Det ger en riktigt snygg kontrast till det ljusa träet.
Vi gillar verkligen Houcho’s design, och tycker att den sticker ut från mängden. Det är en riktigt snygg kniv, och vi gillar verkligen att de vågat sticka ut lite.
Edge Santokukniv 17 cm Svart
Fiskars “Edge” santokukniv är en riktigt prisvärd modell som vi tycker är den bästa santokukniven just nu. Den har en bladlängd på 17 cm, vilket är standard för santokuknivar. Det som skiljer den från konkurrenterna är dock priset, som är betydligt lägre än genomsnittet.
Det vi gillar mest med den är att den är så lätt att använda. Den är lätt i vikt, vilket gör att den passar perfekt för snabba hackrörelser. Det gör den också lätt att använda för personer med lite svagare handleder.
Bladet är tillverkat i rostfritt stål, vilket gör att det håller sig vasst länge. Det är dock inte lika vasst som de dyrare modellerna, men det är fortfarande godkänt. Handtaget är ergonomiskt utformat och ligger skönt i handen. Det är tillverkat i plast, vilket vi inte gillar, men det är fortfarande skönt att hålla i.
Det vi gillar mest med den är att den är så lätt att använda. Den är lätt i vikt, vilket gör att den passar perfekt för snabba hackrörelser. Det gör den också lätt att använda för personer med lite svagare handleder. Bladet är tillverkat i rostfritt stål, vilket gör att det håller sig vasst länge. Det är dock inte lika vasst som de dyrare modellerna, men det är fortfarande godkänt. Handtaget är ergonomiskt utformat och ligger skönt i handen. Det är tillverkat i plast, vilket vi inte gillar, men det är fortfarande skönt att hålla i.
Hur väljer man den bästa santokukniven?
När man väljer den bästa santokukniv är det viktigt att ta hänsyn till flera kriterier för att säkerställa att man får en kniv som passar ens behov och håller hög kvalitet. Här är några viktiga punkter att tänka på:
Bladmaterial: Rostfritt stål eller kolstål är vanliga val. Rostfritt stål är korrosionsbeständigt och lätt att underhålla, medan kolstål ofta är skarpare men kräver mer underhåll.
Bladets hårdhet: Mät i HRC (Rockwell Hardness Scale). Högre HRC innebär ett hårdare och skarpare blad, men det kan också vara mer sprött. En HRC mellan 58-62 är vanligt för santokuknivar.
Bladets längd: Vanligtvis mellan 16-18 cm. Välj längd beroende på vad du oftast skär och din komfortnivå.
Bladets form: Santokuknivar har en bred, platt form med en lätt kurva. Detta gör dem idealiska för att hacka, skiva och tärna.
Handtagets material: Trä, plast eller kompositmaterial. Trä är estetiskt tilltalande men kräver mer underhåll. Plast och komposit är hållbara och lättare att rengöra.
Ergonomi: Handtaget ska vara bekvämt att hålla i under längre perioder. Testa greppet om möjligt.
Balans: En välbalanserad kniv minskar trötthet och ökar precisionen. Balansen ska vara nära där bladet möter handtaget.
Vikt: En lättare kniv är enklare att hantera för finare arbete, medan en tyngre kniv kan ge mer kraft vid skärning.
Pris: Kvalitet kostar, men det finns bra alternativ i olika prisklasser. Bestäm din budget och jämför alternativ inom den.
Underhåll: Vissa knivar kräver mer underhåll än andra. Tänk på hur mycket tid du är villig att lägga på att hålla kniven i toppskick.
