Kockkniv bäst i test - 5 bästa kockknivarna!
En bra kockkniv är ett oumbärligt verktyg i varje kök. I denna artikel recenserar vi de tre bästa kockknivarna på marknaden. Vi har jämfört produkterna utifrån kriterier som skärpa, ergonomi, material och prisvärdhet.
Skriven av
Mikael Pettersson
Global G-96 Classic Kockkniv 19 cm
Global G-96 Classic är en kockkniv som verkligen imponterar. Den har en skärpa som vi på Smakerna.se sällan sett i den här prisklassen. Det är en kockkniv som verkligen kan användas till allt, och som enligt oss är den första kniven man borde köpa.
Det vi gillar allra mest med den är att den är så pass lätt att använda. Den skär igenom råvaror utan att fastna, och det är tack vare bladets olivslipning. Det är en slipning som vi inte ser så ofta, men som verkligen fungerar. Trots att den är så skarp är den fortfarande lätt att använda, och vi upplever den som väldigt förlåtande.
Handtaget är ergonomiskt utformat, och har en prickig design som är Globals signum. Det är tillverkat i en stålblandning som Globals kallar för Cromova 18. Det är ett slitstarkt material som vi upplever som riktigt hållbart. Det enda vi inte gillar med den är att den måste diskas för hand, men det är ju en liten detalj.
Ame Kockkniv 21 cm
Ame är en japansk kockkniv som vi verkligen gillar. Den har ett 21 cm långt blad som är gjort av handbankat AUS10-stål i 5 lager. Det vi gillar mest med kniven är det vackra mönstret på bladet, som ser ut som regn. Det är inte bara snyggt, utan gör också att potatis och annat inte lika lätt sugs fast på baksidan.
Handtaget är också riktigt snyggt, och varje handtag är helt unikt. Det är gjort av vril från bland annat lärk, persikoträd, kamfer och lönn. Vril är enligt oss på Smakerna.se mycket eftertraktat eftersom det är otroligt vackert och hårdare än vanligt trä.
Det vi inte gillar med kniven är att den är lite för lätt. Det gör att den inte känns lika gedigen som andra kockknivar.
Kebony Kockkniv 19 cm
Kebony’s kockkniv på 19 cm är en riktigt prisvärd modell som vi utser till bäst i test. Den har en bra balans mellan pris och kvalitet, och passar utmärkt för den som vill ha en billigare kockkniv.
Det som utmärker den är framförallt det greppvänliga handtaget i rosenträ. Det ger ett riktigt bra grepp, och vi gillar verkligen att de valt att använda just rosenträ. Det ser dessutom riktigt snyggt ut!
Bladet är tillverkat i rostfritt stål, och har en längd på 19 cm. Det gör att den passar utmärkt som allroundkniv, och vi gillar verkligen att den är så lätt att hantera. Trots att den är lätt, har den ändå en bra tyngd i bladet, vilket gör att den känns robust.
Det vi inte gillar är att den inte är lika skarp som de dyrare modellerna. Men för det priset är det ändå helt okej.
Damascus Kockkniv 20 cm
Den här kockkniven från “Damascus” är enligt oss den bästa kockkniven i damascusstål. Den har en kärna av MOV CARBOCHROME-stål, vilket är känt för att vara hårt, hållbart och korrosionsbeständigt. Detta kombinerat med de 33 lagren damaskstål på varje sida ger en skarp och tålig 13-15° kant som inte behöver skärpas särskilt ofta.
Det vi gillar allra mest med den här kniven är handtaget. Det är tillverkat av ebenholts trä, vilket inte bara gör det snyggt, utan också gör att varje kniv blir unik. Handtaget är dessutom välbalanserat, vilket gör att den ligger bra i handen.
Det vi inte gillar är dock att den är lite för tung. Trots att den är välbalanserad, så känns den lite klumpig.
Spitzenklasse Plus Kockkniv 15 cm Stål/Svart
Spitzenklasse Plus från WMF är en riktigt bra kockkniv som vi utser till bäst i test. Den har en 15 cm lång klinga och är tillverkad i härdat specialstål. Det som utmärker den är dess ergonomiska handtag, vilket gör att den passar perfekt i handen.
Det vi på Smakerna.se gillar allra mest med den är att den är så pass liten. Det gör att den passar perfekt för mindre händer, och vi tror att den skulle passa utmärkt för barn att lära sig laga mat med. Det vi däremot inte gillar är att den är lite för liten för att skära i större råvaror, som exempelvis vattenmelon.
Det som utmärker den är dess ergonomiska handtag, vilket gör att den passar perfekt i handen. Det är tillverkat i ett slags plastmaterial, men känns ändå riktigt bra. Vi gillar också att den är så pass lätt, vilket gör att den inte blir jobbig att använda i längden.
Hur väljer man den bästa kockkniven?
När man väljer den bästa kockkniven är det viktigt att ta hänsyn till flera kriterier för att säkerställa att kniven passar dina behov och preferenser. Här är några viktiga punkter att tänka på:
Bladmaterial: Rostfritt stål, kolstål eller damaskusstål. Materialet påverkar knivens hållbarhet, skärpa och underhåll.
Bladlängd: Vanligtvis mellan 20-25 cm. Längden påverkar knivens mångsidighet och hanterbarhet.
Vikt och balans: En välbalanserad kniv minskar trötthet och ökar precisionen. Viktpreferenser är personliga; prova olika knivar för att hitta rätt.
Handtag: Material och ergonomi. Handtaget ska vara bekvämt och ge ett bra grepp, även när det är vått.
Skärpa och underhåll: Hur lätt kniven är att slipa och hur länge den behåller sin skärpa. Vissa material kräver mer underhåll än andra.
Pris: Budget och värde. En dyrare kniv kan erbjuda bättre kvalitet och hållbarhet, men det finns också prisvärda alternativ som presterar bra.
Användningsområde: Allmän användning eller specifika uppgifter. Välj en kniv som passar de typer av matlagning du oftast gör.
Genom att noggrant överväga dessa kriterier kan du hitta en kockkniv som passar dina behov och förbättrar din matlagningsupplevelse.
